朝鲜族岁首节

朝鲜族岁首节又称“过岁”或“过年”，是朝鲜族人民的春节，它是朝鲜族一年中最为隆重喜庆的节日之一，节期从农历腊月二十三到正月十五，整个岁首节大致分为两个阶段，第一阶段是腊月二十三到除夕夜前的忙年阶段，即为岁首节进行一系列的准备工作。第二阶段是除夕夜到正月十五，为岁首节正式节期的庆祝和仪式阶段，主要包括朝鲜族小年、初一岁首祭祖和拜年、 正月十五节。2012年被沈阳市政府正式公布为第五批市级非物质文化遗产保护项目。

朝鲜族人民在岁首节期间身着传统服饰，制作打糕、手磨豆腐、绿豆饽饽、米肠、岁酒等传统饮食，举行祭祖仪式，开展歌舞、体育、游戏等娱乐活动，集中展现了朝鲜族的民俗传统，具有丰富的文化内涵。忙年主要是采购年货、准备食品、扫尘等，其中节日食品的采购和制作成为忙年中最为主要的部分，主要有辣椒面、黑豆、苏子叶籽儿、鱼露、干菜、白菜、猪肉、江米、鸡、鱼、蕨菜、沙参、桔梗、小鱼干等；豆腐是朝鲜族岁首节必备的节日食品之一，村民要使用一种朝鲜族的传统工具——手磨，用它来制作豆腐、打糕、绿豆饽饽、豆面等食品；发豆芽也是岁首节的重要准备工作，用小黑豆、红豆或黄豆等作为原料，用温水把豆子浸泡两天，待豆子发芽后装入漏水的水桶里，外用棉被盖好放在不见阳光的地方，勤浇水，当豆芽长到10—20厘米长就可以食用了；扫尘是岁首节前的另一项重要活动，为了迎接新的一年，各家各户都要打扫家里的卫生，洗衣服和被褥单等。岁首节正式节期是从腊月最后一天开始的，朝鲜族民众管这一天叫做“小年”或“小节日”，是送旧迎新的重要节日，妇女们一大早就起来赶制各种食品，把菜摆放在一个专门用来端菜的小桌上，斟好酒；然后把摆放好酒菜的小桌端进屋，再把这些酒菜摆在吃饭用的大桌上，朝鲜族人家的年夜饭主要有米肠、打糕、煎豆腐、鱼、鸡、辣白菜、拌菜等菜肴。小年晚上全家团聚在一起吃年夜饭喝“岁酒”，“岁酒”中配入多味中药材，朝鲜族同胞认为饮用此酒可避邪、长寿。吃完年夜饭全家欢聚一堂，或唱歌跳舞、或玩尤茨、花牌，娱乐活动直到半夜十二点，守岁迎新。

“小年”（农历腊月最后一天）晚上，朝鲜族人全家吃年夜饭

朝鲜族民众称农历正月初一为“岁首”，早晨起来穿上传统服饰—“韩服”，开始准备祭祖仪式。初一早上的祭祖叫做“正朝荣礼”，也叫“茶礼”。一般在家族中的长子家中进行祭祀，供桌摆在北墙中间，桌面铺上白纸，祖先遗照靠北墙摆在供桌上，摆放顺序为男右女左，遗照前面摆上米饭、汤和酒，在盛米饭的碗中央竖直插上羹匙；供品摆放的顺序是“东红西白”，由里向外的供品顺序是肉类、糕点、炒菜、水果和干果。鸡和鱼都要有头有尾完整的，且头部要昂首朝向东方，猪肉整块煮熟供上，圆形的水果要把顶部削平，表示“水果我们已经削好了，请祖先享用吧”的意思；供桌最外端中央摆个盛米的碗，点燃三支香插于其中，祭祀顺序按照辈分长幼，一般先从长子和大儿媳开始，跪在供桌前斟酒，行一个大拜礼，站起再行一次，并鞠一个躬。斟酒时男子单腿跪，女子双腿跪。所有人按顺序叩拜完之后，把汤撤下，换上清水，每样供品取少许放在水里，然后将其倒在自家院的东墙脚，用以祭神。祭祖结束后，供品中的菜肴撤下供人们食用，糕点和果品摆在另一个小桌子上继续摆供。吃完早饭后朝鲜族民众开始拜年，先是自己家从最晚辈的开始给最长辈的拜年，拜年时也要行大拜礼，只叩拜一次，长辈给晚辈压岁钱。自家拜完年后，就到亲戚和邻居家拜年。初一这一天拜年是男人们的事，朝鲜族忌讳妇女在初二之前到别人家去，这被视为不吉利，因此朝鲜族妇女们初一不出门。

岁首节最后一个节期是农历正月十五，朝鲜族民众把这天叫做“十五节”，要吃五谷饭和干菜并喝酒。五谷饭是用江米、红豆、小米、黑豆、黏玉米、大枣做成的，干菜有茄子、蕨菜、角瓜、豇豆、芸豆等。他们管这天喝的酒叫“耳聪酒”，喝了酒这一年就会耳聪目明。朝鲜族传统舞蹈和游戏是朝鲜族民众“十五节”必不可少的娱乐活动，人们跳长鼓舞、象帽舞、碟子舞；搞拔河、尤茨、花牌、套圈、顶盆、丢沙包、跳跳板等体育游戏活动。

朝鲜族岁首节是朝鲜族人民一年一度欢庆丰收，祈祷新年的重要过渡性节日，整个节期内容丰富，有张有弛，其节日特点简单而纯朴。朝鲜族民众十分重视岁首节，而且都有着相同的过节程序，无论是日常生活还是传统节庆都保留了浓郁的朝鲜族习俗的原始面貌，从准备阶段到节日过渡及结束都体现了本民族的传统文化，兼具时间性和空间性；全员参与具有社会性和传承性，是朝鲜族民族核心文化的体现，也是当代朝鲜族人民心理认同的重要标志。

朝鲜族岁首节是朝鲜族节庆文化的典型代表，承载着朝鲜族的重大历史文化信息和原始记忆，是朝鲜族民间传统文化的大荟萃，是各种音乐、歌舞艺术的大型展演，集合了朝鲜族几乎所有门类的表演艺术，充分展示了朝鲜族民间丰富多彩的艺术形态和辉煌的艺术成就；岁首节中的传统服装具有色彩鲜明、造型优雅的特色，通过服饰装扮充分体现了朝鲜族人民的艺术审美情趣，高超的工艺水平；其传统饮食制作工艺复杂，讲究色味俱全，体现了朝鲜族人民的勤劳和智慧。在长期发展过程中，岁首节所包含的歌舞艺术、经验知识、技艺技巧不仅形成了自己特有的模式，而且通过活动使其技能得到了不断提高和创新，成为朝鲜族民间技艺交流和传承的纽带，也是朝鲜族人民道德伦理教育的重要载体之一，具有人类学、民族学、民俗学、社会学等多学科领域的研究价值，同时也是中华民族春节文化多样性的重要体现。

朝鲜族人民在“小年”（农历腊月最后一天）这天用手磨制作豆腐，以备年夜饭食用